做雞蛋餅簡單易上手，當早餐吃再好不過，很多人不知道和麪比例，一般麪粉和雞蛋的比例是多少呢?
做雞蛋餅雞蛋和麪粉的比例
一斤麪粉，可以搭配8個雞蛋。
250克麪粉，需要準備4個雞蛋。
說明：
原材料的比例搭配好了，在做的過程中才更容易成功。
香蔥雞蛋餅的做法
原料：
雞蛋2個、小香蔥適量、麪粉適量、鹽適量、花生油適量
步驟：
1、準備洗淨的小香蔥、雞蛋。
2、小香蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻。
3、蛋液內放入少許鹽，攪勻。
4、再放入少許的麪粉。(大約一湯匙)
5、攪拌一下，靜置一會兒後徹底攪勻，放入小香蔥碎攪拌均勻。
6、不粘鍋內放少許花生油，小火加熱，倒入蛋糊。
7、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分佈。
8、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。
做雞蛋餅可以用生粉代替麪粉嗎?
可以的。
做雞蛋餅並不一定需要麪粉，沒有面粉照樣可以做。
1、首先把雞蛋打散，加入雞蛋3/1的澱粉(增加雞蛋餅的韌勁，這樣往雞蛋餅裏卷東西不容易壞)混合攪拌直至用筷子打雞蛋液打出小泡泡。
2、熱鍋，用小布沾油擦拭鍋底，倒入備好的雞蛋液，打成餅的形狀，翹邊後翻起，煎另一面。
3、出鍋，這樣雞蛋餅就完成了。可以在雞蛋餅裏面加入你喜歡的食材，卷好一起吃非常美味。
