蟲草花是一種營養價值較高的真菌類，市面上有很多種品牌的蟲草花，讓人挑的眼花繚亂還擔心買到假的，那蟲草花該如何挑選呢？下面就來具體看看吧。
看包裝
正規出產的蟲草花應該標註廠名、生產日期，甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少，直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生產基地在新會，北方也出產蟲草花，但不如新會的規模大。
看大小
好的蟲草花一般採用奶粉、大米和黃豆等作爲營養基，培養出來的蟲草花養份充足，蟲草花爲圓身，實心，有質感，較爲光滑;差的蟲草花采用的是沒有營養價值的葡萄糖水等作爲培養基，無法提供菌種生長所需的營養，杆身一般爲扁狀的，有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀，空心的)。
聞味道
正規的蟲草花培場培植一般是規模化培植，較爲規範，注意環境衛生，種植出來的蟲草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的蟲草花由於培植的環境較爲惡劣，不注意衛生條件，更多的是小作坊培植的，所以質量差的蟲草花一般會有股羶味、臭味。
看顏色
好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，暴露在陽光下一段時間後褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發黑、發青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。
看乾溼度
正規的蟲草花一般的幹度會達到90%以上(新會蟲草花的幹度標準是93%)，上手感覺較硬、脆;質量差的蟲草花較爲溼軟。
看口感
優質蟲草花入嘴咀嚼，有強烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁;劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感，口感青澀有種腐敗。
用水泡
拿幾根蟲草花用開水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，呈現金黃色或橙黃色，幾乎看不到任何懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青，裏面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。
