【雞蛋羹的做法】雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹蒸多久

很下飯的一道家常菜，許多人夏天沒食慾時會選擇吃的清淡一點，這道雞蛋羹就是不錯的選擇。喜歡吃的朋友一起來看看這道雞蛋羹的做法吧。

適宜年齡

功效

主料

雞蛋液 115g

清水 160ml

輔料

鹽 一茶匙

製作步驟

1.將雞蛋打散。

2.過濾。注：過濾是爲了得到更加細膩的蛋羹。

3.加鹽調味。

4.加清水160毫升，這裏蛋液是115克。

5.再用筷子輕輕打幾下，用網撇去泡沫，還有細小的吹到邊上。注：泡沫影響成品表面的鏡面效果。

6.在碗上蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼。注：“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面;“小眼”爲了透氣。

7.上鍋蓋上鍋蓋，水開，中火再蒸10分鐘。注：具體火候和時間要根據自家的竈爐。

小貼士

1、只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。

2、碗上要蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是爲了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”爲了透氣。

3、具體火候和時間要根據自家的竈爐，多試幾次就可以掌握。

4、吃時可以加點生抽和香油調味。