材料：老豆腐200g、青大蒜150g、油適量、生抽適量、醬肉適量。
做法：
1、將大蒜去根去老葉後洗淨。
2、切一寸左右長。
3、壓板老豆腐一塊。
4、切成小方塊。
5、取少許醬肉切成肉丁。
6、坐鍋熱油比炒菜多些。
7、下豆腐塊煎。
8、煎至兩面金黃盛出，撒入少許食鹽入味(趁機吃幾塊剛剛煎好的蠻好吃滴)。
9、鍋裏剩下的油留少許。
10、下大蒜根莖煸炒，葉子不要加入。
11、加肉丁煸炒。
12、煎好的豆腐一起拌入。
13、再加蒜葉拌炒
14、加少許生抽調鮮即可出鍋。
材料：老豆腐250g、紅椒1個、蒜薹2根、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1勺、香油3勺。
做法：
1、豆腐切成小塊待用。
2、蒜薹、紅椒切成小粒待用。
3、鍋裏下2大勺油燒熱，放入豆腐塊，撒上鹽，中火慢煎。
4、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃(用小火煎)即可盛出。
5、另起鍋下1勺油燒熱，放入蒜薹、紅椒粒翻炒一會。
6、倒入生抽和加入少量清水拌開的蠔油，攪拌均勻煮一會即好。
7、把做好的醬汁淋到豆腐上，拌勻即可開吃。
材料：老豆腐450g、油適量、鹽適量、辣椒1個、老抽適量、豬肉末適量。
做法：
1、準備所需主料。
2、鍋中放入食用油，油溫高放入豆腐煎。
3、煎至一面金黃換另外一面。
4、全部煎好後，留少許食用油，放了辣椒。
5、放入肉末煸炒。
6、煸炒至肉末變色，放入豆腐，老抽。
7、放入鹽，適量水。
8、等到湯汁基本收幹即可。
材料：小排骨500g、老豆腐200g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、八角適量、生薑片適量、料酒適量、生粉適量、蔥花適量。
做法：
1、小排骨用清水泡去血水洗淨瀝乾水分，用鹽、生粉、料酒醃製2小時。
2、老豆腐切片。
3、準備調料。
4、先熱鍋後倒入油，油溫5分熱倒入排骨。
5、煎炸至變色馬上撈起。
6、再下入豆腐煎至兩面金黃撈起。
7、鍋內留底油下入生薑片八角爆香後加入冰糖至融化。
8、倒入排骨反覆煸炒至全部上色加入料酒。
9、倒入豆腐，加入生抽和老抽。
10、加入開水，要一次加足。
11、蓋上大火燒開後轉小火半小時。
12、之後轉大火一直打開燒至汁水濃稠熄火。
13、盛入碗中，撒上蔥花。
材料：老豆腐適量、牛肉200g、辣椒醬適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、老抽適量。
做法：
1、準備好老豆腐，用模具將豆腐做成心形，剩餘的豆腐留下備用，再切開形成豆腐夾。
2、姜切末、將牛肉剁成泥，加入適量老抽、薑末、剩餘的豆腐，抓拌均勻，然後將牛肉餡塞入豆腐夾中。
3、鍋中放入油，將豆腐夾放入鍋中，輪流煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋留底油，倒入一勺辣椒醬，炒出紅油，加入少量清水，再將豆腐夾放入鍋中，淋入適量料酒、生抽，加少許白糖，來回晃動均勻，燜煮一分鐘，即可出鍋裝盤，最後將剩餘的醬汁澆入豆腐夾之上，就可以愉快的享用啦。
材料：老豆腐1塊、鹽適量、水澱粉適量、陳醋適量、白糖適量、番茄汁適量、麪包糠適量、麪粉適量、雞蛋2個。
做法：
1、老豆腐切厚片。
2、碗裏打入兩個雞蛋，打至蛋液蓬鬆。
3、準備好麪粉和麪包糠。豆腐裹上面粉，再裹上蛋液，放入麪包糠中裹勻。
4、小半鍋油燒至六成熱，下入豆腐，炸至兩面金黃、酥脆，撈出裝入盤中。
5、鍋留底油，倒入番茄汁、兩勺白糖、半勺鹽、適量陳醋 攪拌均勻，煮開後，加入適量水澱粉、少量食用油，拌勻，淋在豆腐上即可。
