食材：豆腐2塊、西紅柿1個、 蔥、醋、白糖1勺、生抽、澱粉
做法：
1、豆腐切塊入鍋煎，煎至兩面黃起鍋備用，取一小碗裝半碗水，加澱粉適量，生抽，醋，白糖，鹽調成一碗水備用，
2、西紅柿去皮剁碎，越碎越好，鍋裏留油熬製成粘稠樣，豆腐回鍋翻均勻，
3、倒入準備好的汁進去，不一定非要到完，根據豆腐量決定，但最好多汁一點，濃稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可裝盤。
食材：豆腐200g、雞蛋3個、食鹽、小蔥、食用油
做法：
1、豆腐放入蒸鍋大火蒸透(大約十分鐘)，蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米的方丁，雞蛋打入碗中，加入食鹽，加入食鹽的雞蛋打散，加入切好的豆腐丁拌勻，
2、鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐，中火推炒至雞蛋熟透，
3、撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。
食材：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水
做法：
1、豆腐淋下冷水後控幹水，先切條再切方塊，雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精，
2、將雞蛋液用筷子充分攪拌打散，然後加入一碗涼水後再攪拌，
3、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下，高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘，
4、待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出，淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦!
食材：豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、溼澱粉2大勺
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下撈出，鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，
2、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，
3、待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
食材：魚肉(200克)、豆腐(400克)、鵪鶉蛋(8個)
做法：
1、魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉，蔥薑蒜切細，豆腐切成塊，將中間掏空，將豆腐放入鹽水裏泡十幾分鍾，挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裏，
2、加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻，
3、將魚肉放入豆腐裏，
4、在每個魚肉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋，放入鍋裏蒸熟，
5、鍋裏放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉，撒上蔥花，淋上湯汁。
食材：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、水澱粉、姜、油、鹽、蔥適量
做法：
1、香菇清洗後用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗後，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘
2、先把香菇放入鍋中煮上2分鐘並瀝乾水分備用
3、蔥姜切碎， 香菇切塊
4、熱鍋倒油，放蔥姜爆香後，倒入香菇翻炒片刻
5、然後放入豆腐，加入生抽和耗油調色
6、再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘後，加入鹽調味
7、最後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋
食材：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水澱粉、蔥花、蠔油適量
做法：
1、番茄用開水燙一下去皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘
2、熱鍋倒油放蔥花爆香後，把番茄和番茄醬一起放進去翻炒出汁
3、加入鹽和糖，再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘
4、最後倒些蠔油調色，再淋些水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可。
