【家常豆腐的做法】家常豆腐的家常做法

主料 豆腐500克 豬五花肉300克 輔料 鹽一勺 鮮醬油一茶匙 紅尖椒三根 蔥兩根 姜一塊 油一勺 製作步驟

1.豬五花肉稍微冷凍後，切薄片。

2.紅尖椒洗淨切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲。

3.豆腐切成長6釐米，寬4釐米，厚0.5釐米的方塊。

4.鍋里加少許油，油熱後把切好的豆腐塊放入，小火煎制。

5.等一面煎黃後，翻過豆腐塊煎制另一面，煎好後盛出備用。

6.把切好的肉片在鍋裏碼好，小火煎制透亮、出油。

7.放入切好的紅椒段、蔥段、薑絲、豆豉爆香。

8.倒入適量的清水。

9.水開後倒入煎好的豆腐塊，燉制。

10.撒入少許精鹽。

11.倒入約一湯匙味極鮮醬油，煮開，收汁即可出鍋。 小貼士 1、五花肉稍微冷凍後但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的，用煮過的五花肉也可。2、豆腐經過煎制後，口感和味道都會有一個質的轉變。