【菠蘿豆腐的做法】菠蘿豆腐怎麼做好吃

適宜年齡 懷孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 豆腐一塊 雞蛋一個 彩椒各一個 菠蘿半個 輔料 番茄醬兩勺 麪糊一碗 製作步驟

1.把所有的材料準備好，菠蘿，豆腐，彩椒，雞蛋。

2.豆腐切塊，備用。

3.把鍋水煮開，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以讓豆腐吃起來口感更勁道，更有口感。

4.雞蛋打散，加幹澱粉和麪粉，打成雞蛋麪糊。

5.先裹上雞蛋麪糊，再過幹澱粉。

6.入鍋炸制淡金黃色。

7.炸制金黃，鍋內油不出，繼續開火，復鍋再次炸制一遍，讓外殼更吃起來更酥脆。

8.鍋內倒入少許油，加入生抽，白糖，番茄醬，醋，白砂糖，料酒，花椒水，鹹鹽，雞精，倒入溼澱粉，弄成酸甜汁。

9.倒入炸好的豆腐。翻炒。

10.最後倒入菠蘿，彩椒塊，翻炒均勻。

11.翻炒均勻即可。

12.翻炒均勻，出盤即可。口感酸甜。 小貼士 1、豆腐焯水，爲了去掉豆腐本身的豆味，也可以讓豆腐吃去來口感好。2、復炸，原因是爲了讓豆腐外殼更酥脆，吃起來外焦裏嫩。3、麪糊的比例，雞蛋一個，麪粉小半碗，幹澱粉四勺 。