材料：豆腐一大塊，蔥一根，醬油三勺，蠔油一勺，白砂糖半勺，油適量。
做法：
1、把豆腐洗淨，瀝乾，然後切成小塊兒。
2、往鍋裏倒入適量的油，等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐，放好後調成中火。
3、煎至從側面可以看得出底面金黃的時候，就可以翻面啦，翻面的時候一定要注意，把火調成小火，用鍋鏟和筷子一起配合翻，全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃。
4、煎的差不多的時候就開始放醬料，加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，以及一根蔥，一起翻炒一下。
5、等汁兒收的差不多了，豆腐顏色變得比較深了，就可以出鍋了。
材料：雞蛋1個，豆腐1盒，蔥花1根，橄欖油、鹽適量。
做法：
1、豆腐切成長方形的片兒;小蔥切成蔥花。
2、雞蛋打散加一點點鹽。
3、將豆腐片放入蛋液裏稍微醃製使其入味。
4、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裏，中小火，煎至兩面金黃。
5、最後撒上一點蔥花即可。
材料：豆腐500g，小香蔥4-5根，大蒜2瓣，生抽醬油3湯勺，香油1湯勺，韓式辣椒粉2茶勺，水2-3湯勺，雞蛋2個，麪粉適量，鹽、植物油適量。
做法：
1、將豆腐切塊;蔥和蒜切末備用。
2、麪粉和蛋液裏分別放入小量鹽並攪拌均勻。
3、將生抽醬油、香油、韓式辣椒粉、水、蒜末和蔥末倒入一個碗中攪拌均勻備用。
4、準備一個煎鍋倒入植物油中小火加熱，將豆腐蘸麪粉、蛋液後放入鍋內煎至兩面金黃色。
5、在一個小湯鍋裏將調好的醬汁鋪底，然後擺上煎好的豆腐，再鋪上一層醬汁，然後一層豆腐，像這樣一層層鋪好後蓋上鍋蓋。
6、將火打開中小火，燒開後轉小小火，蓋着鍋蓋悶5分鐘即可。
材料：豆腐2塊，豬肉半斤，小蔥5根，姜1塊，食用鹼1包，雞蛋1個，生粉。
做法：
1、豬肉放到絞肉機裏打爛;小蔥，切成蔥花;姜切成末。
2、把肉末倒進一個盆裏，倒進蔥花，薑末，打一個雞蛋，倒點鹽、醬油、食用鹼，然後按順時針方向把它打上勁，打完了就放一邊備用。
3、豆腐切4釐米長3釐米寬的豆腐塊，然後準備一個挖球器，在豆腐塊中間挖一個洞，不要挖穿，沒有挖球器拿把小刀代替也可以。
4、豆腐挖好了後在洞裏抹點生粉，把餡塞進去，塞完後放一邊。
5、上鍋開火，把鍋燒熱，倒入一勺冷油，然後把油倒出來，再倒一點點冷油，油不要太多。
6、把豆腐放下去煎，先把肉餡那一面煎了，煎的有點微黃色就翻過來煎，煎到金黃色再把餡那一面翻過來繼續煎，煎成金黃色，煎好後倒出來。
7、鍋洗乾淨，開火下油，倒一點耗油，生抽，加一點水攪勻，再倒入豆腐，蓋上蓋子燒一會。
8、開蓋，大火收汁，最後裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士：食用鹼主要是把肉弄的更嫩一些，沒有的可以省去。
