材料：酸菜、土豆、小蔥3根、姜、乾紅小辣椒、生抽、鹽、白糖少許、蒜2瓣、香油。
做法：
1、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下。
2、把土豆絲拌入酸菜中醃製，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道。
3、幹辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲。
4、鍋中放油，油熱後放入幹辣椒斷、蔥花、蒜片和薑絲爆香。
5、放入醃製好的土豆絲和酸菜翻炒。
6、調入鹽、白糖和生抽後，繼續炒至土豆絲變軟(約1分半鐘)，關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可。
材料：豬肉250g、土豆300g、青椒150g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量。
做法：
1、準備食材。
2、土豆切絲;青椒切環形;豬肉切塊。
3、熱鍋加花生油炒青椒至變色，後裝起備用。
4、熱鍋加花生油炒土豆絲，由於土豆絲有點難熟，所以加了少許水煮至八成熟，後裝起備用。
5、豬肉用生粉和姜攪混,放置十分鐘左右。
6、放入鍋中翻炒到變色，後放適量開水蓋上鍋蓋煮一會。
7、所用的醬油。
8、生粉和醬油混合,用作芡粉。
9、豬肉煮至幾乎熟透，放入土豆絲和青椒翻炒,接著放入芡粉。
10、翻炒幾下後出鍋。
材料：臘肉100g、馬鈴薯500g、木耳4小朵、蔥適量、蒜米5顆、醬油、麻油、烏醋、鹽。
做法：
1、臘肉沸水煮10分鐘撈起切條。
2、洋芋切絲泡流動水一分鐘(洗去表面澱粉)蔥切條，拍蒜瓣，木耳切絲。
3、葡萄籽油爆香蔥、蒜、臘肉，香氣瀰漫後加入香麻油拌炒兩下，趁溫度還沒拉高加入土豆絲、醬油拌炒入味，加鹽調味，烏醋少許嗆鍋邊後起鍋即可。
材料：土豆絲600g、青椒適量、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、土豆切絲，涼水浸泡10分鐘撈出。
2、青椒切條。
3、鍋中加油，放入薑絲、蔥花爆香入青紅椒炒出辣味。
4、加入土豆絲。
5、大火翻炒3分鐘土豆絲熟了即可。
材料：土豆(黃皮)200克、紅尖椒50克、植物油40克、白醋10克、鹽2克、白砂糖10克、味精1克。
做法：
1、將土豆去皮，洗淨，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水。
2、將紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成細絲。
3、將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱後先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
材料：土豆250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醋適量、味極鮮適量。
做法：
1、先準備好兩個土豆。
2、用削皮刀把土豆去皮，然後洗乾淨放在案板上。
3、先把削好的土豆切成薄片。
4、然後再切成細絲。
5、把切好的土豆絲盛入盤子中，然後用水衝一下。
6、取適量的紅辣椒用水洗乾淨。
7、在炒勺中加入適量的油。
8、待油熱之後將洗好的辣椒掰碎放入炒勺中。
9、辣椒烹飪之後再將土豆絲倒入炒勺中。
10、加入適量的味極鮮。
11、然後再加入適量的醋。
12、最後加入適量的鹽，用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋。
13、將出鍋的土豆絲盛入盤子中。
