【豆乾炒肉絲的做法】豆乾炒肉絲怎麼做好吃

主料 五花肉150克 豆乾4塊 輔料 醬油5克 雞粉1克 蠔油2克 製作步驟

1.煮一鍋水，水滾後，將肉下鍋汆燙至表面肉變白色後，立即撈起，用清水稍稍清洗。

2.再煮一鍋水，水必須要蓋過肉，水滾後轉小火，醬肉放入煮約40-50分鐘後撈起。

3.將五花肉與豆乾切絲備用。

4.多放點油熱鍋，將五花肉與豆乾放入鍋中，炸約40秒後迅速起鍋。

5.以少許油熱油鍋，先放入調味料，炒出香味後，放入五花肉與豆乾拌炒。

6.大火快炒約1分鐘後，即可起鍋，豆乾炒肉絲即完成。 小貼士 做法中的第一步是爲了去除肉中的不好雜質，並不是爲了要煮熟，所以不要把肉一直放在水中煮。