做梅菜扣肉餅其實不算難，主要是要自己揉麪團，那我們做梅菜扣肉餅要選擇什麼樣的麪粉呢?
梅菜扣肉餅用什麼麪粉做?
普通的麪粉就可以。
梅菜扣肉餅對用什麼麪粉並沒有什麼要求，我們就用普通的麪粉就可以。
保險起見，可以選擇中筋麪粉。
梅菜扣肉餅怎麼做好吃?
原料：後腿肉、梅乾菜、麪粉、鹽、糖、雞精、蠔油。
做法步驟：
第1步、將肉切成小丁(我是絞肉機絞的)加入鹽 雞精 醬油 蠔油拌勻醃製兩小時入味。
第2步、將麪粉加水和成麪糰醒20分鐘，稍微軟一點。
第3步、梅乾菜提前泡發洗淨切碎，放微波爐中轉兩分鐘就不用上鍋蒸熟了。
第4步、待梅乾菜冷卻後倒入肉粒中攪拌均勻。
第5步、將醒好的麪糰揉勻後切成小塊。
第6步、將邊上捏薄一點將肉餡放在中間，收口。
第7步、上下都放點麪粉，擀成薄片。
第8步、鍋小火燒熱後放入梅乾菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前一定要將餅上多餘麪粉用刷子刷乾淨。
第9步、烙至兩面微黃 中間不起來即可。
