絲瓜營養價值及功效
絲瓜的營養價值很高，蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素和微量元素含量都很豐富。絲瓜是美容養顏的佳品，絲瓜中含有各類維生素B族，可以防止人體皮膚老化，絲瓜中的維生素C能夠起到美白、祛斑的效果，絲瓜汁是不可多得的美白養顏聖水。女性常吃絲瓜對於月經不調有很好的調理作用。絲瓜中含有大量的維生素C，還能夠預防壞血病的產生，並且可以防止各種維生素C缺乏症的發生。
絲瓜又被稱之爲吊瓜，其營養價值在瓜類食物也是比較高的，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。而且絲瓜的藥用價值也極高，全身都可入藥。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
絲瓜的功效與作用：
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉着的特殊功效。
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
4、催乳
絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。
絲瓜絡的功效及作用
1、通絡催乳
絲瓜絡裏面含有一些氨基酸和蛋白酶，能使高湯裏面的催乳成分更好的發揮出來，從而達到催乳的效果。
2、祛痘美容
絲瓜瓤經過開水燙過後，可用於洗臉，去油控油，清潔徹底，面部長有青春痘的可用絲瓜瓤進行清洗，新鮮的效果更佳。也可用作身體清潔。
3、治療鼻竇炎
乾絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。可以有效的緩解病情。
4、鎮痛、鎮靜作用
絲瓜絡水煎劑對化學、電、熱刺激所致的疼痛有明顯的鎮痛作用，其鎮痛強度與顱痛定相似。絲瓜絡水煎劑能顯著減少小鼠自發活動，並與閾下催眠劑量戊巴比妥有良好的協同作用。
清熱化痰
本品味甘性寒，甘寒質潤，寒能清熱，入肺經，故可清肺熱，潤肺化痰，用於肺經有熱，肅降失司而致咳嗽，氣喘，咳痰等症，本品可清肺熱，潤肺化痰，標本兼治。
涼血止血
本品性寒清熱，炭制存性，入血，可涼血，其炭可止血，故能涼血止血，對於便血，崩漏等血證用之有效，且以血熱患者用之最佳，既可涼血，又能止血。
孕婦可以吃絲瓜嗎
孕婦適當吃些絲瓜是有好處的。絲瓜中含有豐富的維生素C，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症，同時能夠提高孕婦的抵抗力。
絲瓜中豐富的維生素B對於胎兒的大腦發育也是非常有利的，許多研究證明孕期婦女缺少維生素B族，可造成胎兒精神障礙，出生後易有哭鬧、不安、煩躁等症狀，還可以引起胃腸蠕動減弱、便祕、消化液分泌減少、食慾不振等症狀，並且加快了孕婦的早孕反應，使母體對營養的吸收更差，造成胎兒各方面營養缺乏，從而嚴重地影響腦的發育，影響胎兒今後的智力，因此懷孕的婦女一定要注意維生素B族的攝取，尤其是維生素B族還有減輕早孕反應的作用。
常吃絲瓜還能夠保護皮膚，消除斑塊，是不可多得的美容佳品，孕婦吃絲瓜能有效預防妊娠斑和妊娠紋的出現。
孕婦吃絲瓜注意事項：
絲瓜是寒涼之物，所以脾胃弱的容易腹瀉的，還有痛經的人都不適合吃，體質正常的話可以吃，但不能多吃。
絲瓜最好是不要生吃，應該炒熟了吃或是煮湯吃。絲瓜的吃法有很多，可以涼拌，也可以單炒，也可以和魚、肉、蛋、豆腐這些搭配着炒，味道非常不錯。
坐月子能吃絲瓜嗎
坐月子期間是可以吃絲瓜的，多食用絲瓜，對產後出血過多以及便祕、大小便帶血、瘡腫、痛經等，有很好的輔助治療作用。有些媽咪在孕期會長一些色斑，而絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。對於女性來說也是非常健康的美容佳品。
絲瓜屬於寒涼食物，在產後頭幾天最好先不要吃絲瓜，以免體虛無法承受寒氣，反而不利於康復。而月子期間吃絲瓜則有催乳、美容護膚等功效。
坐月子吃絲瓜注意事項：
1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。
2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
哺乳期吃絲瓜下奶嗎
事實上如果食用的新鮮絲瓜是不足以達到催奶的效果的，絲瓜中真正發揮催乳作用的是絲瓜的經絡，即絲瓜絡，絲瓜絡是一種中藥材，別名又稱絲瓜網、絲瓜殼、瓜絡、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發黃乾枯後摘下，除去外皮及果肉、種子，洗淨曬乾，即爲絲瓜絡。
一些產婦將絲瓜與鯽魚、豬蹄、腰花煨湯，喝下後發現乳汁分泌旺盛，其實這主要還是高湯的作用，單純將絲瓜煨湯是達不到催乳的效果的。但是如果將絲瓜絡和肉湯燉煮，不僅可以通乳，而且可以起到催奶的作用。 如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。
寶寶吃絲瓜好嗎
寶寶在添加輔食兩到三個月後可以適當吃一些絲瓜，絲瓜還有很好的化痰作用，寶寶如果是由於飲食上火或感冒咳嗽等導致痰多，可常飲絲瓜湯下火祛痰。對於消化不良便祕的寶寶來說，吃絲瓜能起到潤滑腸胃的作用，有助於排便。同時絲瓜籽臨牀還可以用作驅蛔，能有效預防一些寄生蟲疾病。
在給寶寶吃絲瓜時不能煎炒高溫會破壞維生素，油膩寶寶不好消化。最好是把絲瓜切碎，搗成泥更好，只放鹽，或者糖也可，不要放調料，然後蒸熟即可餵食。
絲瓜的做法大全
絲瓜肉片香菇湯
準備材料：絲瓜3根、豬肉1塊、香菇適量、紅尖椒少許、色拉油適量、食鹽適量、味精少許、蔥1根。
做法：
1、豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用，小香菇去根，洗淨，擠幹水分備用
2、起油鍋，油熱後下豬肉中火煸炒至金黃
3、下入絲瓜大火翻炒至軟，加入香菇大火翻炒至軟
4、加入適量熱水，大火煮開，轉中火煮至絲瓜軟爛
5、調入適量鹽和味精調味，撒入蔥花關火即可。
荔枝炒絲瓜
準備食材：絲瓜1根、荔枝14顆、西紅柿1個、食鹽1小勺、植物油2湯匙。
做法：
1、荔枝去殼去核備用，絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾刀塊。
2、平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟。
3、然後加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻。
4、絲瓜和西紅柿都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋。
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