公雞的雞冠較母雞來說更爲發達，一般在處理公雞的時候我們都會把它的雞冠去除掉，那麼公雞的雞冠有沒有毒呢?
公雞的雞冠有毒嗎
公雞的雞冠本身沒有毒，不過現在的雞在飼養的時候，會含有一些生長激素，另外雞本身也會攝入一些重金屬物質，而這些有害成分都會在雞頭、雞冠部位累積起來，因此在吃公雞的時候一般建議將雞頭和雞冠去掉。
而且雞冠也有一定的藥用價值，從雞冠中提取出來的透明質酸(hyaluromic acid)可以應用於緩解關節炎的疼痛，還能注射進皮膚起保溼的作用。
雞冠的辨別方法
1、變種雞冠儘量少買，因爲有時無法確定變異的雞冠是否比普通雞冠更加易於積存毒素。
2、雞冠不能太軟，要是如同紙一樣糊在雞頭上，則有危險。公雞總是昂首挺立的，如果雞冠軟的，而且雞沒有精神，這種雞一般是得了病的，而且活不長。
公雞的做法推薦
黨蔘紅棗公雞湯
材料：公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨蔘半根，鹽，雞粉少許
做法：
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
