梅菜扣肉餅裏面的梅菜特別好吃，梅菜是用小菜醃製而成的，一般是曬乾了的，做梅菜扣肉餅的時候要將梅菜提前泡發，那要泡多久呢?
梅菜扣肉餅裏的梅菜要泡多久?
要用清水浸泡20-30分鐘。
說明：
梅菜乾裏會有沙粒，反覆用水沖洗乾淨。
浸泡時間根據梅乾菜的軟硬要靈活改變，可以嘗下軟硬口感。
梅菜扣肉餅的簡易做法
1、梅乾菜稱重後用清水浸泡半小時。
2、熱鍋下油，蔥花，爆香，肉糜下鍋，加入料酒，胡椒粉，鹽，翻炒，加入生抽，老抽，炒到肉斷生，加入瀝乾水的梅菜，翻炒，加糖調味。
3、炒好的梅菜扣肉餡放涼。
4、麪粉慢慢加入溫水和成麪糰，醒半個小時後再用。醒好後切成劑子。
5、把劑子用擀麪杖擀開，放入炒好的梅菜扣肉餡，餡料多少隨自己心意。
6、像包包子一樣，收口。
7、依次包好所有的麪皮，這樣是爲了讓麪糰再醒醒，待會兒方便擀皮。
8、用擀麪杖慢慢擀開包好餡料的麪糰。
9、慢慢擀皮，不要用太大的力氣，如果餡料出來也沒事，因爲餡料比較幹，沒有湯汁，不會黏的。
10、電餅鐺加熱後，不用放油，放入餅胚，蓋上蓋子。
11、中途翻面加熱，兩面焦黃即可。
