梅菜扣肉餅吃起來很酥脆，特別是外面的一層面做得很薄一咬就特別好吃，那梅菜扣肉餅的面要怎麼發更好呢?
梅菜扣肉餅的面要怎麼發?
1、把麪粉放在盆裏，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化(這個過程需要五分鐘)。注意水溫不要太高，摸着溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑裏，馬上用筷子攪拌成小麪糰狀，再用手揉成不粘手的麪糰。如果按照面粉：水=2：1的比例來和麪，麪糰是溼乎乎的，那麼就再加點麪粉。
注意：把水倒入麪粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的麪糰筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵20分鐘結束後，把發酵好的麪糰取出，放在施了薄面的案板上，再加些麪粉重新揉成不粘手的麪糰。醒發十分鐘。
梅菜扣肉餅的保質期是多久?
常溫的話1天，冷凍1個月也沒問題。
想要保質期長一點可以放在冰箱冷凍。
現在店面裏賣的梅菜扣肉餅已經有包裝的出售了，自己回去進行加熱就可以。
不同品牌的梅菜扣肉餅做出來的口味會有點區別。
吃梅菜扣肉餅會上火嗎??
吃多了易上火。
外面買的梅菜扣肉餅是烘烤出來的，自己在家做的話也是用油煎出來的，如果多吃的話自然是容易上火的。
不過這個也不一定，也要看個人體質，還有就是量的問題，正常情況下適量吃一個兩個是不易上火的。
