梅菜扣肉用高壓鍋蒸多久

梅菜扣肉是中國南方的一道特色菜餚，肉滑醇香肥而不膩，超級下飯，很多人都喜歡吃，下面來了解一下梅菜扣肉用高壓鍋蒸需要多久。

梅菜扣肉用高壓鍋蒸多久

如果是用高壓鍋蒸梅菜扣肉上汽之後蒸15-20分鐘即可，否則肥肉就會被蒸化。如果是普通的蒸鍋一般蒸30-40分鐘左右即可。需要注意的是要使用高壓鍋蒸梅菜扣肉時要適當多加點水以防止乾燒。

梅菜扣肉製作竅門

1、 在製作梅菜扣肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。

2、豬肉要下入鍋中焯水，這樣不但可以去腥還可以增加一些口感。

3、焯完水的豬肉要過一下涼，這樣做出來的梅菜扣肉纔不會油膩，吃起來味道更鮮美。

高壓鍋蒸梅菜扣肉的做法

1、五花肉洗淨後放水煮，約15分鐘，注意最好和冷水一起下鍋;

2、梅菜乾清水泡開，要根據梅菜乾來選擇浸泡時間，我的是淘寶上買的切細的了，而且乾淨沒沙，所以就浸泡5分鐘，洗淨擠幹水分，備用;

3、生薑切片備用;

4、鍋裏放少量油，將水煮過的五花肉煎到皮變黃即可，這個過程如果沒時間或者要更綠色健康可以跳過，對於最終的口感影響不是太大;

5、處理好的五花肉放涼切片，約5mm厚度，然後排好放碗裏;

6、均勻撒上少量鹽、味精和醬油，要注意梅菜乾本身是有鹹味的，醬油也是鹹的，所以鹽要悠着點放，這個過程如果習慣淡口味可以省略味精和鹽;

7、五花肉上放好梅菜乾上電高壓鍋蒸，用壓排骨的壓力即可，時間到了可以吃了。