材料：五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水
做法：
1、將梅乾菜(用水泡一小時，換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。
2、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。
3、開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。
材料：五花肉，梅乾菜，蔥，姜，蒜，八角
做法：
1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可。
4、梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
5、切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內。
6、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。
材料：豬肉(五花肉)、梅乾菜(烏乾菜、黴乾菜)、雞蛋、老薑、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽
做法：
1、去皮豬肉或五花肉洗淨切丁。
2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水沒過肉丁大火燒開，改小火煮50分鐘。
3、梅乾菜用淡鹽水浸泡開，反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份。
4、煮鍋加水燒開改小火，放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮15分鐘，撈出用冷水衝一下剝去蛋皮。
5、把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋，加入冰糖、鹽繼續小火煮40分鐘即可。
材料：梅乾菜150克，五花肉200克，花椒20粒，八角2個，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克
做法：
1、梅乾菜提前泡上。
2、泡好後用清水反覆沖洗乾淨，謹防有沙殘留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分鐘，撈出控幹水分後切薄片.
4、鍋中放少許油，煸香薑末後倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至變黃色後加糖。
6、加入料酒翻炒後加入梅乾菜。
7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。
8、加入青椒翻炒。
9、最後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
材料：五花肉，梅乾菜，植物油，蔥花，蛋清，雞精，食鹽，料酒，生抽，澱粉
做法：
1、梅乾菜用冷先泡15分鐘，投水洗2遍，擰乾水，剁碎備用。
2、把五花肉切片後再剁碎，倒入大碗裏，加梅乾菜、蔥花、適量蛋清、食鹽、澱粉，用大勺攪勻。
3、手洗淨，用料酒把手沾溼，然後開始裹小圓肉丸，碼放在盤中。
4、熱鍋涼油，下肉丸煎微黃，先加2勺料酒，再加熱水、適量生抽，開大火煮7-8分鐘。
5、開鍋加雞精一小勺出鍋。
