材料：麪粉250克、溫水155-165克，半肥豬肉150克、梅乾菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、鹽適量、白胡椒適量、食用油適量、蔥適量
做法：
1、麪粉加溫熱，揉成略溼潤的麪糰，醒半小時;
2、梅乾菜泡1個小時 攥幹水分。鍋內加入食用油，將梅乾菜炒一下盛出備用;
3、炒好放涼的梅乾菜與剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、鹽和胡椒末拌勻;
4、蔥切末備用;
5、醒好的麪糰分成8等份，大概每份的麪糰45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片;
6、加入梅乾菜豬肉餡並在上面撒個蔥末;
7、象包大包子一樣包起。底朝下擀成0.6-0.7釐米左右厚的圓餅;
8、平底鍋刷薄油，放入餅小火煎至一面定型後翻面;
9、另一面定型後爲防止餅太乾，可以加少許水，蓋蓋燜;
10、待水分全部蒸乾即可。
原料：麪粉450克、水230克、糖粉5克、五花肉、蔥、梅乾菜、鹽、雞精
做法：
1、麪粉加糖粉加水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。(平時做餅時不稱水，一邊往粉中加水一邊用筷子攪拌，水加到面攪拌成雪狀態就是剛剛好);
2、梅乾菜用水浸泡1分鐘後瀝乾水份。起鍋下油略炒。(炒梅乾菜油下的略多些);
3、蔥切成小斷，肉切成薄片加入小許細鹽和雞精略醃製一下。(最好選用7瘦3肥的肉);
4、取一份麪糰壓扁擀開，一層肉，一層梅乾菜，一層蔥花按這順序。(看個人口味也可加入一些小蝦皮);
5、像包包子一樣捏褶封起。擀開時一定要看哪邊厚擀哪邊，這樣做出的餅兩邊才一樣厚。不會露餡;
6、平底鍋裏放小許油，煎餅全程中小火，煎至兩面略黃時加兩勺水(大概40克水)馬上蓋回鍋蓋燜鍋至水乾兩面金黃即可起鍋(加水燜鍋煎出的餅口感軟中帶酥)。
材料：五花肉、梅菜、白菜乾、麪粉、香菇、海米、紅薯粉條、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
做法：
1、小蔥洗淨瀝乾水;梅菜早點泡上，多泡洗幾遍去掉多餘的鹽份;白菜乾泡發;五花肉切小粒;香菇、海米泡發洗淨切碎;紅薯粉條泡軟後剪碎。梅菜和菜乾泡後擠幹水，鍋中不放油先略炒幹水分，再用蒜頭碎爆香油鍋後翻炒出香味
2、肉餡中加入薑末、生抽、芝麻油、花椒粉和少量五香粉攪拌上勁，然後放冰箱入味，這時候可以先揉麪，包之前拿出肉餡，調入蔥花、粉條和菜乾，菜和肉餡攪拌均勻;
3、淨肉餡入冰箱入味的時候就可以來做餅皮了。取麪粉適量，水燒開後略放一會，待溫度稍降一點的時候，衝入麪粉，用筷子攪拌成雪花狀，稍放涼後，揉成光滑的麪糰，按扁後放鍋中蓋上保鮮膜或者蓋子醒面，多醒會，時間越長越筋道，我這個醒了近三個小時;
4、面醒好後，分成若干個劑子，取一份搓成長條，切成小劑子，按扁;
5、麪皮擀開後，包餡，像包包子一樣捏好，然後按扁;
6、包好一個大劑子後就可以開始烙了。平底鍋放少量油，小火，放入餡餅，底略煎黃後，倒入半碗水，蓋上蓋子燜一會，翻面也煎黃就可以了。
用料：麪粉500克、水280克、酵母 3克、梅乾菜適量、肉末適量、青蒜苗適量
做法：
1、酵母先用水化開後加入麪粉，攪拌成雪花狀，然後用手揉至光滑，發酵;
2、梅乾菜漂洗乾淨後擠幹水分，肉切沫備用，鍋內放油燒熱後放少許鹽然後輕輕滑入肉沫，攪拌均勻加入少許醬油，加入青蒜沫，(沒有也可以放蔥花)炒香後加入梅乾菜煸炒，加少許水燜幹即可;
3、麪糰均勻分割成等分，像包包子一樣包入內餡，收口捏緊朝下放入電餅鐺;
4、用手按壓(小心燙手哈)，餅大一點脆脆的更好吃哈;
5、煎到兩面金黃就可以出鍋啦，真的很好吃哦。
