很多沒吃過梅菜扣肉餅的人第一次吃完以後就念念不忘，從此入坑不能自拔，這麼好吃的美食真的每次都忍不住多吃幾個。梅菜扣肉餅吃不完的話可以隔夜吃嗎?
梅菜扣肉餅可以隔夜吃嗎?
可以的。
熱天就放冰箱，冷天不需要，只要存放就沒問題。
梅菜扣肉餅隔夜吃的話口感沒那麼好，可以進行加熱，但是個人認爲最好是吃剛烤出來的，味道更純正。
梅乾菜要泡多長時間?
梅乾菜洗淨，並多洗幾次，用熱水泡15分鐘即可。
若是用冷水泡大概需要2小時左右，溫水大概40分鐘左右。
若是還沒泡發就炒着吃，可能吃起來很硬影響口感。
直接用溫水進行泡發，這樣既能減少泡發的時間又能很好的去除梅乾菜自身的污漬。
首先要先將梅乾菜漂洗乾淨，再將盆中放入溫水，將清洗好的梅乾菜至於溫水浸泡大致二十分鐘左右，時間太長的話水冷掉也沒有太大的用處，用溫水泡梅乾菜。
梅菜要怎麼保存好?
梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常溫儲存即可。
放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。
梅乾菜的常規幹度在8成左右，蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右，在醃製的時候已經加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅乾菜不會變質，常規情況下不需要再進行晾曬。
冰箱冷藏低溫的環境對於新制作完成的梅乾菜整體發酵過程起到延緩的作用，香味品相要達到最佳狀態會花費比較長的時間。
