紅燒排骨
排骨、姜、蔥、白糖、鹽、料酒、大料、胡椒粉
桂皮、醬油、老抽、水、熱水、甜麪醬、香葉、五香粉
①、蔥薑切片兒，放置一旁備用。
②、鍋中加入適量的水，大火加熱放入排骨去血水，用勺子撇去浮沫兒。看到肉的顏色變白，撈出用清水洗淨。
③、鍋中倒入油，放姜蒜炒香，加入排骨翻炒均勻，表面呈現焦黃後，倒入適量的老抽、醬油、少許甜麪醬、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉，放桂皮、香葉、大料蓋上鍋蓋兒，小火燜燉45分鐘。出鍋兒前曬上少許鹽翻炒均勻，最後大火收汁。
紅燒排骨做好後裝進盤子裏，吃起來瘦而不柴，醬香味兒十足，可以與米飯或其它主食一起搭配食用。
