排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。煮排骨時加一物,鄰居都能聞到香味,上桌分分鐘被搶光!小編在這裏向大家推薦3道排骨食譜,趕緊學起來吧。
一、梅醬烤排骨
梅醬和排骨結合在一起,碰撞出一種全新的風味,香嫩的排骨中浸透梅子的清香,吃起來脣齒留香,欲罷不能!
食材 :
豬排1千克、大蒜6瓣、梅醬1/2杯
醬油1/2杯、米醋3湯匙
海鮮醬2湯匙
步驟 :
1、取一個大碗,將蒜末、梅醬、醬油、米醋和海鮮醬混合在一起。
2、把醬料塗抹在排骨上,放入冰箱冷凍2個小時以上。
tips:最好是前一天晚上放在冰箱醃製~
3、烤箱預熱至350度,將排骨包裹在雙層錫箔紙中,烘烤1個小時,上桌即可享用!
二、麪包屑炸排骨
雞蛋液和麪粉炸排骨想必很多人都知道,卻不知道麪包屑的加入能讓整道菜酥脆得更加徹底,吃在嘴裏滋滋響,根本停不下來。
食材:
豬排骨300克、雞蛋2個、麪粉
麪包屑、鹽、胡椒粉、花生油
步驟 :
1、排骨洗淨切塊,瀝乾水分,塗上鹽和胡椒粉,放到冰箱鹽2個小時以上。
2、麪粉、雞蛋液、麪包屑分別放在3個碗裏。
tips:雞蛋打散的過程中可以加少許清水~
3、排骨先在粉中過一變,再依次過雞蛋液、麪包屑。
4、往鍋里加花生油,燒熱,保持中小火,將排骨放進去炸8—10分鐘,排骨變得金燦燦,吃起來脆香誘人。
tips:花生油的量可以淹沒3塊排骨就可以了
三、糖醋排骨
糖醋排骨是很多人都喜歡的美食,甜味融入排骨中,口感豐富細膩,怎麼也吃不厭!
食材 :
豬排骨500克、八角適量、蔥白適量
姜4片、醬油兩湯匙、料酒兩湯匙
冰糖20—30克、黑醋3湯匙
白芝麻1湯匙、鹽少許、食用油
步驟 :
1、排骨切塊,放到鍋裏,倒入冷水煮開,煮開後繼續煮2分鐘,撈出用溫水清洗,瀝乾水分。
2、在鍋里加入食用油和冰糖,小火煮到糖完全融化。
tips:冰糖用白糖代替也可以~
3、將排骨加進去,放醬油、料酒,拌勻煸炒2分鐘。
4、倒入適量開水,加入蔥姜、八角和少許黑醋,蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘,過程中攪拌2次。
5、待醬汁變得濃稠色澤鮮亮,加鹽和芝麻,翻炒一會,出鍋即可。
tips:鹽不宜放得太早,否則煮出的排骨容易變老~