羊排是一種營養價值很高的食材，有多種做法。很多人喜歡吃烤的羊排，那烤羊排要先煮下嗎？是不是更好吃呢？下面就來具體看看吧。
烤羊排要先煮下嗎
烤羊排可以先煮一下。
煮熟後的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤時間相對可以減少些。如果時間不寬裕，可以選擇將羊排先煮一下，更容易烤熟，並且也更加入味一點，但是如果不煮也是可以的，就是烤制的時間相對要長一點，區別不是很大。
烤羊排的做法
材料：羊排適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、姜三片、桂皮一片、八角一個、花椒一小戳、油適量、錫紙兩張
做法：
1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘;
2、將羊肉撈出瀝乾，晾涼;
3、將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據個人口味，抹好放置半小時;
4、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是爲了防止羊肉水分流失口感發柴;
5、20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆;
6、外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順着排骨一根根切開。
烤羊排的注意事項
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 醃好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。
3、 如果時間充足可以放入冰箱醃製過夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據實際情況適當調整烘烤時間。
