【菱角燒排骨的做法】菱角燒排骨怎麼做好吃

主料 生菱角仁300克 排骨600克 生薑一塊 蔥4～5根 蒜頭1顆 九層塔3～4根 輔料 鹽適量 麻油150毫升 醬油300毫升 米酒300毫升 冰糖1大匙 製作步驟

1.姜切片、蒜頭敲碎、蔥切段備用。

2.生菱角仁加2大匙鹽搓揉後洗淨。

3.排骨入沸水煮大概10分鐘將雜質與血水去除，撈起瀝乾。

4.起油鍋，倒入麻油、加入薑片爆香至麻油收幹，加入蔥段、排骨、生菱角仁翻攪約3分鐘至排骨變色。

5.再加入冰糖、醬油、米酒、600毫升清水，關小火煮約40分鐘至菱角仁熟透、湯汁收幹。

6.起鍋後加入蒜頭與九層塔就可以了。