烤羊排是很多人喜愛的吃法之一，烤出來的羊排肉質緊實鮮嫩，十分的好吃，那烤羊排要醃製多久呢？怎麼醃製更入味，下面就來具體看看吧。
烤羊排要醃製多久
烤羊排要醃製半小時以上，如果時間充裕，建議醃製後冰箱冷藏12小時，更加入味好吃。
醃製羊排的時候要注意醃製時間和羊排的去腥處理。先將羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的醃料也倒入保鮮袋，用雙手反覆揉捏按摩。按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，醃製12小時左右讓羊排充分入味發即可。
烤羊排的注意事項
1、將羊排與醃料一起反覆揉捏按摩，能讓羊排更容易入味。
2、烤羊排的時候包上錫紙，能保證羊排中的水分和香味流失較少，最後烤出來的羊排纔會鮮嫩不柴。
3、將羊排整塊的烤制效果比較好，但也可以切開烤制。如果要切開烤的話，通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好。
4、烤羊排最好是選用全肋骨的羊排，這種羊排沒有筋，是最適合用來製作烤羊排的。
烤羊排常見的醃料配方
配方一：
花椒麪6克、辣椒麪10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、乾薑面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開水10克放入盛器，調勻即可。
配方二：
洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿蔔30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，祕製羊排醬100克。
配方三：
白葡萄酒3湯匙，迷迭香適量，鹽適量，黑胡椒碎1茶匙，蒜碎1 湯匙，黑胡椒汁適量，洋蔥半個，彩椒各半個。
