粉蒸排骨想要好吃，恰當的入味兒很重要，粉的多少的乾溼度也很重要，咱們今天邊做邊說細節，跟着做，你也可以做出好吃的粉蒸排骨。
材料：排骨500克 南瓜一塊 蒸肉米粉適量 小蔥
調料：鹽3克 生抽10克 老抽5克 料酒10克 蠔油20克 胡椒粉2克
做法：
1、排骨清洗乾淨，淋水，加上準備的調料和小蔥碎，拌均勻醃十分鐘。這裏可以加些油進去，味道會濃香，我沒有用。
2、小南瓜，這裏可以用紅薯或者芋頭，或者胡蘿蔔土豆等材料，不一定非要用南瓜。
3、南瓜去皮切塊，放在盤子裏。我準備了一個較大的烤盤，不讓排骨堆在一起，這樣子蒸出的排骨鬆散好看。
4、準備蒸肉米粉，我買的碎米，回家炒熟，拌了五香粉，可以用超市袋裝蒸肉米粉。
5、將醃好的肉逐一粘上米粉，這樣做，粉可以裹的很均。這個手法很重要，不要直接把粉倒入排骨中，粘不均勻還容易掉。
6、將排骨擺在南瓜塊上面。醃肉的湯汁可以淋在排骨上面。或者這裏可以用廚房噴壺均勻的噴一次水。
7、上籠蒸上，水開後計時，蒸35分鐘左右，一定要保證蒸鍋中的水量喲。
8、蒸好的排骨，出鍋，放上小蔥碎，可以開吃了。
小貼士：
同樣方法，可以用來蒸魚，蒸蝦，蒸肉等，都是很棒的。
