【苦瓜醬燒排骨的做法】苦瓜醬燒排骨怎麼做

適宜年齡 懷孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 排骨500g 苦瓜1根 輔料 金絲棗20個 老抽1勺 料酒2勺 白糖5g 豆瓣醬2勺 蔥1/3根 姜2片 八角1個 花椒6粒 製作步驟

1.排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出備用。

2.苦瓜切塊，金絲棗用清水浸泡約20分鐘，蔥、姜切片備用。

3.鍋中放油，油熱後放入花椒、八角、蔥、姜炒香，放入排骨翻炒均勻，倒入老抽醬油上色，烹入料酒。

4.豆瓣醬加一碗清水稀釋，倒入鍋中，沒過排骨約2/3即可。

5.大火煮沸，蓋上蓋小火燉煮約30-40分鐘，放入金絲棗。

6.繼續燉煮約10分鐘，大火收幹湯汁，放入苦瓜繼續翻炒1、2分鐘即可出鍋。 小貼士 1、如果接受不了苦瓜的苦味，可以去掉苦瓜裏面的白膜或用沸水焯一下；２、苦瓜我喜歡炒得時間短一些，保持脆嫩的口感。當然你也可以多煮一會兒哈，自己喜歡就好了