牛尾湯小孩子是非常適合喝牛尾湯來進補的。
含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，特別適合孩子生長髮育階段的孩子。而且中醫認爲牛尾可以強體魄，經常喝牛尾湯還可以幫助提高人體免疫力，
另外牛尾湯也適宜於術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜於腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症。
清燉牛尾湯
材料：牛尾1000克、胡蘿蔔250克、萵筍500克、大蔥10克、姜10克、鹽10克、味精8克、料酒15克
做法：
1、牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮淨表面黑色，由骨節處切成段。
2、湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗淨。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3、胡蘿蔔、青筍去皮，削成直徑2.5釐米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
番茄牛尾湯
材料：牛尾1根、西紅柿3個、洋蔥1個、料食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許、番茄醬300克、香葉2片、植物油適量
1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水;
2、將牛尾和水(水要多些，一次加夠)，以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉中小火燉2個小時;
3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用;
4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可;
5、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽，小火再煲1個小時即成。
