材料：雞蛋黃5只、淡奶油100ml、牛奶(全脂)120ml、白砂糖80g
做法：
1、將牛奶中加入白砂糖，輕柔攪動直至白砂糖充分溶於牛奶中;
2、將淡奶油中加入雞蛋黃共同攪打，直至攪拌均勻;
3、將攪拌好的淡奶油蛋黃液加入到牛奶中攪勻;
4、在烤盤中放入一半的水，將調好的蛋液汁倒入模具(倒至模具的3/4處)，將模具移至裝有水的烤盤中，再將烤盤小心地放入預熱好的烤箱，上下火烤制10分鐘，之後關掉下火，只用上火再2—5分鐘。
材料：雞蛋(取蛋黃)3棵、食用香草油(可以不加)少許、白糖30g、鮮奶150ml、鮮奶油150ml
做法：
1、預備食材，先把蛋黃和鮮奶油混合攪拌成奶油蛋漿;
2、鮮奶加熱，加入糖小火煮至糖溶化;
3、把鮮奶放進奶油蛋漿攪拌，下少許香草油拌勻;(可以不加)
4、用過濾網隔走蛋筋和氣泡;
5、然後倒進碗或中。烤盤加少許水，把碗放上，放進烤箱裏先以180度烤15分鐘;
6、下少許白砂糖在蛋面;
7、然後再焗15分鐘，表面微焦即可;
8、這個是用紅糖放上蛋面後焗5分鐘的效果，表面是不帶焦黑。
材料：蛋黃6個、白糖75克、香草精3毫升、濃奶油590毫升、紅糖25克
做法：
1、預熱烤箱至150度;
2、用打蛋器打勻蛋黃、50克白糖和香草精，直至他們變得濃稠和成奶油狀;
3、把濃奶油倒進小的平底鍋裏低火加熱，直到快要燒開的時候，把鍋拿開，然後把濃奶油倒進蛋黃混合物裏，打勻;
4、把蛋黃奶油混合物倒進一個碗裏後放在熱水上一邊蒸一邊攪拌，直到混合物可以輕輕的粘在湯匙的背面。約3分鐘;
5、在預熱好的烤箱裏烤30分鐘。然後從烤箱裏拿出來冷卻至室溫。最後放進冰箱裏冷凍1小時，或過夜;
6、預熱烤箱;
7、用一個小碗把剩下的25克白糖和紅糖混合好。把糖篩在燉蛋的上面，然後放在烤爐裏，直到糖融化，約2分鐘。小心糖燒焦;
8、在烤箱裏拿出來放涼後再放進冰箱裏冷凍即成。
