材料：沾米粉150克、糖80克、水300毫升、乾酵母4克
做法：
1、先用3湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。用150毫升水與沾米粉拌勻;
2、再用中火煮另外150毫升水，與糖拌勻至溶化，將糖水加入沾米粉漿內拌勻，待涼。下酵母拌勻，用保鮮紙封口，待發酵一至兩小時;
3、發酵後會有很多泡沫在表面，如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時;
4、在蒸盤上塗一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成。
材料：粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發酵粉2克、清水350毫升
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內攪勻，倒入清水混合均勻成粉漿水;
2、將粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。再過濾，放涼至不燙手;
3、往過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉，攪勻後蓋上保鮮膜發酵6小時;
4、取個不鏽鋼深碟子，在內壁刷一層薄油，將發酵好的米糊倒入鍋內用大火蒸30分鐘即可。
材料：大米250克、酵母粉2茶匙、白糖250克、水3杯
做法：
1、將米洗淨，用過面的水浸3小時，瀝乾水分，放入果汁機內，加入清水1杯，打至成米漿狀，待用;
2、將糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滾起;
3、將滾糖水衝入米漿中並攪拌均勻;
4、將酵母粉用溫水(酵母粉與溫水的比例是11：2)拌勻，發酵5分鐘待用;
5、將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略爲攪拌後，待5~6小時後，米漿已充分發酵;
6、將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上溼白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放溼布;
7、將上項材料以大火隔水蒸約30分鐘，待凍後，即可供食。
