山雞是營養豐富的食材，很多人都喜歡吃。特別是用山雞燉着吃，簡直是肉好吃湯好喝的。你知道山雞和什麼燉好吃嗎?下面一起來了解一下吧!
山雞和什麼燉好吃：山雞燉土豆
材料：
山雞650g、土豆400g、香菇3個、姜1塊、大蔥1段、大料2個、豬油適量、植物油適量、醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、香菜適量、蒜末適量
做法：
1、備好食材。山雞清理乾淨後去頭去雞尖、雞爪、雞肚子裏的雞肺去掉。香菇斜刀切片，蔥切小段，薑切片，土豆去皮洗淨切塊。
2、山雞剁成小塊，泡去血水後清洗乾淨，控去水。
3、鍋內加入植物油和豬油，油多放些(山雞喜油，加入豬油更香)，油燒熱後放入雞塊大火翻炒。
4、炒到雞肉發黃看不到水汽、油清澈，放入料酒、蔥、薑片、大料，大火翻炒，爆出香味後加入醬油調色。
5、翻炒到顏色均勻，倒入沒過食材的清水，加入香菇蓋上蓋子大火燒開後轉中火燉18分鐘左右。
6、倒入土豆塊，加入鹽，再蓋蓋子大火燒開中火燉到土豆熟透，喜歡吃麪點的就多燉一會，喜歡有口感的少燉一會，燉好後加入香菜和蒜末提香後即可出鍋。
山雞和什麼燉好吃：山雞馬蹄玉米燉湯
材料：
山雞100g、玉米2塊、馬蹄16粒、胡蘿蔔20g、清水2盅
做法：
1、準備好材料， 然後放入燉鍋中隔水燉3個小時。
2、清甜可口的湯品，無比的美味吸引人。
山雞和什麼燉好吃：山雞花膠湯
材料：
山雞半隻、白花膠2只、蓮子15g、紅棗10g、杞子5g、瑪卡10g、桂圓10g、薑片2片
做法：
1、將蓮子、紅棗、杞子、瑪卡、桂圓、薑片、白花膠、山雞煲到一起。
2、將所有材料加水煲3小時，先大火煲15分鐘後轉中小火煲上3小時，調味喝湯。
3、喝湯吃肉。
山雞和什麼燉好吃：淮山山雞湯
材料：
老母雞半隻、淮山1條、枸杞20粒、香菇8片、花椒20粒、姜6片、鹽適量
做法：
1、雞肉清洗乾淨斬件，瀝乾水，姜洗好切片，淮山削皮切小段，花椒，香菇洗好備用。
2、熱鍋下油(少量油)，把薑片放入鍋裏稍微爆香，放下雞塊，煎至金黃，起鍋，放入事先準備好的瓦煲裏(這步驟起到去腥的作用，而且煲出來的湯更鮮美香甜)嫌麻煩的，可以用開水燙過就好。
3、瓦煲置火上，大火燒開，放入花椒，香菇，轉小火煲1.5小時。
4、煲到快熟的時候放入淮山，轉中火煲15分鐘，關火放入枸杞，鹽即可。
