【黑豆燉豬蹄的做法】黑豆燉豬蹄怎麼做好吃又營養

主料 豬蹄1整個 八角3個 黑豆250g 辣椒1根 生薑一塊 輔料 醬油1碗 米酒半碗 白糖1小匙 製作步驟

1.提前將黑豆泡好，泡到水都呈黑色，泡好後將黑豆和黑豆水分開備用。

2.豬蹄切塊後，鍋中倒入部分油，油熱後下豬蹄開始炸，炸至表面呈金黃色。

3.將多餘的炸油瀝乾，倒入醬油在豬蹄上攪拌均勻，再依次放入米酒、白糖、生薑塊。

4.然後在鍋中倒入黑豆及黑豆水，加入八角、辣椒煮1個小時。

5.煮好後，再加蓋燜煮30分鐘收汁，豬蹄完全燉軟就可以出鍋了。