皁角米哪裏產的好？皁角米是一種名貴的滋補食材，現在很受歡迎，那皁角米哪裏產的好呢？怎麼買到品質好的皁角米呢？下面就來具體看看吧。
皁角米哪裏產的好
皁角米雲南和貴州產的好。
皁角米分爲雙莢和雙莢之分，其中雙莢皁角米以貴州畢節地區的最爲出名，貴州雙莢皁角米每年成熟時間在中秋節前後幾天，在樹上的時間並不長。整個畢節縣的雙莢皁角米產量產量並不高。市場上大量充斥着畢節皁角米，其實並非完全產自畢節地區。多數還是臨近周邊產區的，品質差距都不大，消費者不必太擔心。
單莢大部分都是雲南梁河產出多一些，很少有栽培的，植物膠原蛋白含量更高，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發時間短，泡發率可達5-6倍，比較稀少，價格也更高，但總體營養都差不多。
皁角米價格因品質不同，價格不同，大約單斤價格在200到300之間。
不同地區皁角米的區別
雲南皁角米，又叫滇皁仁、雪蓮子;貴州皁角米，又叫皁角精、皁仁。兩個產地所產皁角米是有區別的;雲南皁角米更薄片、煮後口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量更高。貴州皁角米更厚片、煮後口感不如雲南皁角米、膠原蛋白也少些。
皁角米全國有兩個主要產皁角的地方，一是雲南，一是貴州。雲南皁角米，又叫滇皁仁;貴州皁角米 ，又叫皁角精、皁仁 。兩個產地所產皁角米是有區別的，貴州皁角米更厚片、煮後口感不如雲南皁角米、膠原蛋白也少些;雲南皁角米更薄片、煮後口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。
怎麼分辨皁角米
一聞：如果用鼻子就能聞到一股發酸嗆鼻的硫磺氣，其二氧化硫殘留會相當嚴重，這種情況並不多見。
二看：看它的顏色和“賣相”。一般經過硫磺燻蒸後，它的表面會更光潔，顏色會更潔白或鮮豔，片形也會更好看。
三嘗：如果從顏色上難以判斷，還可以小口嘗一嘗是否變酸，有時間的可取適量用水泡一泡，看水是否有酸味。
四捏：由於硫磺燻蒸後比未燻蒸的皁角米含水量大，因此，用手掂一掂、捏一捏，如果感覺較重且質地柔軟，水分含量特別大的，也應引起注意。
