雞蛋餅的做法其實是比較簡單的，主料配料也都很容易準備，那如果要搭配甜麪醬吃，甜醬自己怎麼熬呢?
雞蛋餅甜醬怎麼熬製?
1、油入鍋五成熟放入半勺中筋麪粉，炒至麪粉變黃放入水和生抽，繼續炒、拌，醬汁成形。
2、這時可以加白砂糖，一邊加一邊試味。
3、最後甜麪醬完工。
說明：
甜麪醬就是這麼簡單，如果不想自己熬製的話，也可以直接買現成的，比較便宜。
雞蛋餅熱量高不高?
熱量：152 大卡(100克)
雞蛋餅的熱量相對於高油炸的食物而言是比較低的。
自己在家做的話可以控制好油量，熱量不算高。
雞蛋餅爲什麼一翻就碎?
主要要注意做到以下幾個點：
1、面一定要和透，不能有疙瘩，順一個方向攪拌，直至均勻無疙瘩，氣泡。
2、麪糊要要一定的稠度，不能太稀。
3、一定要把鍋燒熱，再倒入麪糊，過早倒入麪糊，會碎，會粘。
4、最好使用不粘鍋，不容易產生粘連，也不容易碎裂。
5、如果是鐵鍋，一定要放適量的食用油，能夠防止粘連，碎裂。
6、翻面不要使用筷子，鏟子，可以晃動鍋子，通過上拋進行翻面。
