甜甜圈是非常受歡迎的一道甜品，很多烘焙店熱銷的食物之一，本文介紹的甜甜圈做法， 看上去步驟多，實際上還是比較簡單的。
主料
低筋粉 110g
高筋粉 70g
黃油 16g
細砂糖 40g
鹽 15g
奶粉 5g
蛋黃 1個
水 85g
泡打粉 7g
色拉油 250g
輔料
蛋清 30g
糖粉 150g
檸檬汁 5g
製作步驟
1.黃油軟化後加入細砂糖、奶粉、鹽，一起攪拌均勻，然後加蛋黃攪拌均勻。
2.再分次加入水攪拌均勻。
3.分次篩入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
4.用手揉成團即可，不用揉太長時間，靜置30分鐘。
5.菁智好後，將麪糰擀成1cm厚的面片。
6.然後用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形狀。
7.在烤盤上撒一些糖粉，然後把刻好的甜甜圈面圈放在烤盤上靜置一會兒。
8.色拉油燒熱，將靜置的甜甜圈面圈放到油鍋裏炸，至兩面金黃撈起冷卻備用。
9.將蛋清加適量檸檬汁快速打發。
10.篩入糖粉繼續快速攪拌。
11.將甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
12.放入盤中等到糖霜凝固即可。
