【魔芋豆腐怎麼保存】魔芋豆腐保存方法

如果是溫度比較低的季節可以直接將魔芋豆腐泡在鹼水裏常溫保存，可以隔一天換一次水，一般可保存三天左右。

如果是夏季溫度比較高的情況下可以將魔芋豆腐切成小塊放冰箱冰凍保存，不夠這種冰凍過的魔芋口感就不如新鮮的魔芋豆腐那麼筋道了。

市面上購買的包裝的魔芋豆腐一般是用的保鮮液保存的，將檸檬酸、亞硫酸鈉、苯甲酸鈉和氯化鈣溶於水中，配製成混合保鮮液;將保鮮液升溫至95℃以上，放入預先切塊的魔芋豆腐煮沸10min後，撈出魔芋豆腐瀝乾;在每個包裝袋中灌注常溫保鮮液，然後再放入經步驟3)處理後的魔芋豆腐，排氣後熱塑封包裝，常溫下保藏。室溫下密封包裝保質期達到9個月以上。