魔芋是一種多年生宿根性塊莖草本植物，其外觀與芋頭比較相似，因此很多人常常會將這兩者混淆，下面來了解一下魔芋和芋頭的區別。
外觀不同
魔芋又叫蒟蒻，天南星科磨芋屬多年生草本植物，有小毒，中國古代又稱妖芋。魔芋的外皮會有一些暗紫色的斑，個頭大。
芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，別名又叫土芝、檳榔芋頭、大頭芋艿等。芋頭的外皮是黑褐色的，有毛須，形狀有圓的，橢圓的，長的，都有，個頭比較小。
食用方式不同
魔芋全株有毒，以塊莖爲最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。魔芋的用途除了可以做成美食，比如魔芋粉、魔芋片，魔芋粉絲。還可以用在工業上，比如可以做成平時粘着的添加劑，各種漿料或者是防塵劑，色譜填料等等。
芋頭營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
營養價值不同
魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。
芋頭含有豐富的澱粉和礦物質，而脂肪含量很低。芋頭所含有的礦物質中，氟的含量非常豐富，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。中醫認爲芋頭具有補中益氣的作用，對於增強人體的免疫力具有不錯的效果。
