皁角米是單莢好還是雙莢好？皁角米是一種較爲名貴的滋補食材，具有養顏美容，滋陰潤燥的作用，那皁角米是單莢好還是雙莢好呢？下面就來具體看看吧。
皁角米是單莢好還是雙莢好
皁角米單莢比雙莢好。
皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精，是皂莢的果實。分爲雙莢皁角米和單莢皁角米。單莢的價格更高一些，兩種總體營養都差不多。雙莢皁角米多爲貴州產出的，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率沒有單莢的高，爲4-5倍。單莢大部分都是雲南梁河產出多一些，很少有栽培的，植物膠原蛋白含量更高，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃，泡發時間短，泡發率可達5-6倍，比較稀少，價格也更高，但總體營養都差不多。
單莢和雙莢的區別
雙莢皁角米多爲貴州畢節地區，顆粒相對飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率可達4-6倍。
單莢大部分都是雲南梁河野生的，很少有栽培的，薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃;泡發率也比雙莢的高，可大5-8倍。
買皁角米怎麼挑選
一般市面上的皁角米有兩種，皁角米單莢和雙莢之分，人們買的最多的是單莢。因爲單莢的顏色略白，而且米粒大小薄如指甲，口味上更潤滑，味道更香濃，熬煮之前的浸泡時間不需要太長。不過相對來說，單莢的皁角米目前很稀少，所以市場上單莢皁角米也比雙莢要貴。
