材料：豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒
做法：
1、香菇泡軟，火腿、洋青椒、胡蘿蔔都切丁;
2、豆腐煎兩面金黃;
3、煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄醬、1勺蠔油混合小火炒一下，放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿蔔丁炒散，兌水，放鹽、黑胡椒，煮開;
4、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘，盛出;
5、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香，澆在豆腐上即可。
材料：豆腐1塊、折耳根10g、豆豉20g、紅辣椒3個、老薑適量、大蒜適量、蔥適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、澱粉適量、香油適量
做法：
1、提前將原料準備好，豆腐切成0.5釐米厚的片;
2、將蔥切成花，大蒜、老薑、折耳根、紅辣椒切成粒待用;
3、鍋內燒熱倒入適量油，用中火炸豆腐塊;
4、將豆腐炸至兩面金黃撈出瀝乾油，裝入盤內待用;
5、鍋內留少許底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入紅辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入適量清水，加生抽、白糖燒至入味;
6、待鍋內湯汁兒煮沸，倒入適量溼澱粉勾芡，淋上香油;
7、將做好的醬汁澆在炸好的豆腐塊上，撒上蔥花，用焯好的西蘭花作爲裝飾物端上桌即可。
原料：豆腐、蔥、紅尖椒、青椒、生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉醬、食鹽、白糖
做法：
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火，加適鹽煮10分鐘左右;
2、除鹽之外的所有調料，加蔥花調成醬汁;
3、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃;
4、把鍋內多餘的油倒出，或另外換鍋轉大火，澆上醬汁燒出香味即可。
材料：豆腐、蔥、青紅尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉醬、鹽、糖
做法：
1、豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火;
2、加適鹽煮10分鐘左右;(火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有鹹味即可，煮10分鐘是爲了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。)
3、除鹽之外的所有調料，加蔥花調成醬汁;(米醋只要一點點，增加味道的層次，豆腐已有鹹味，老抽也不要多，豆豉醬也根據口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。)
4、平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃;(豆腐只需煎一面，這樣吃的時候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。)
5、把鍋內多餘的油倒出，或另外換鍋;
6、轉大火，澆上醬汁燒出香味即可。
