鯽魚豆腐湯味道鮮美、營養豐富，具有補鈣、活血、明目，有助於孩子的健康成長與智力發育。鯽魚豆腐湯怎麼做好吃呢？我們來看看鯽魚豆腐湯的幾種做法吧！
鯽魚豆腐湯的做法一
材料：鯽魚400g、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、嫩豆腐適量、生薑適量、香菜適量、枸杞子適量、純牛奶適量。
做法：
1、準備食材：新鮮鯽魚去除內臟和魚鰓後洗淨瀝乾。
2、處理輔料：豆腐洗淨切成方塊，生薑切片，枸杞洗淨，香菜洗淨切末。
3、煎魚：鍋燒乾，用一片薑片擦拭鍋底後倒油，馬上放薑片。
4、放入鯽魚，兩面煎得微黃。
5、煮湯：倒入熱水，沒過魚身，中火燉煮20分鐘。
6、放豆腐，推勻，繼續燉煮10分鐘。
7、倒入半盒純牛奶。
8、調味：放鹽。
9、放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。
鯽魚豆腐湯的做法二
材料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、雞精適量、豆腐300g、胡椒粉適量、香菜適量、香油適量、香醋適量、蔥姜適量。
做法：
1、將魚洗淨，控幹水，
2、將魚煎兩面金黃
3、把魚放在一邊，放入蔥姜熗鍋。
4、加入足夠的涼水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大夥燒製開鍋。
5、將豆腐切塊備用。
6、水開後放入豆腐。
7、轉至小火，再燉20分鐘左右，放入鹹鹽，雞精，香菜，最後倒少許香油調味，乳白色的鯽魚豆腐湯做好了。
鯽魚豆腐湯的做法三
材料：鯽魚300g、豆腐300g、油適量、鹽適量、料酒15ml、胡椒粉適量、水適量、枸杞小搓、大蒜4瓣、姜1小塊、香菜1g。
做法：
1、準備好所需要的材料。
2、鯽魚兩面劃上刀印。
3、撒上少許的鹽，鋪上薑片，放入盤中醃製大約10分鐘。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、鍋燒熱，加入油。
6、拿掉薑片，放入醃的鯽魚。
7、鯽魚一面煎幾分鐘後，反個面另一面再煎幾分鐘。
8、再放入薑片炸出姜味，倒入開水,大火煮開。
9、放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉小火煮。
10、煮大約二十分鐘左右，鍋裏的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鐘即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。
鯽魚豆腐湯的做法四
主料：鯽魚2條、豆腐1塊、姜適量、香菜適量、鹽5g、白胡椒粉適量。
做法：
1、鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊。
2、內放油，稍熱後放入薑片，將魚放入兩面煎金黃。
3、湯鍋內注入約2/3的水，大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入，始終保持大火。
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘。
5、調入白胡椒粉。
6、湯色完全像牛奶一樣白時熄火，調入鹽和香菜即可。
鯽魚豆腐湯的做法五
材料：鯽魚500g、豆腐1盒、油適量、鹽適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法：
1、準備材料：鯽魚1條，豆腐1盒，蔥姜。
2、鯽魚洗淨後在魚身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒醃漬待用(10分鐘左右)。
3、鐵鍋燒熱後加入適量的油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。
4、將鯽魚放入煎至2面呈金黃色。
5、加入1湯匙的料酒和足夠的開水，加蓋燒開後轉小火燒20分鐘。
6、加入豆腐煮5分鐘左右。
7、加入適量的鹽和胡椒粉調味。
8、加入切碎的小蔥。
鯽魚豆腐湯的做法六
材料：鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥5根、姜1塊、鹽2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
做法：
1、準備材料。
2、鯽魚洗淨，用廚房紙擦乾後，放入鍋裏煎。
3、兩面金黃後，把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下。
4、兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。
5、小火燉到湯汁奶白。
6、調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油。
