烘焙甜品做法層層酥香誘惑令人無法抵擋的法式甜點拿破崙酥～在明媚下午時分，吃上一口層層酥脆配上香甜水果，真是少女心已滿，好吃到爆了～
烘焙甜品做法層層酥香誘惑令人無法抵擋的法式甜點拿破崙酥～
在明媚下午時分，吃上一口層層酥脆配上香甜水果，真是少女心已滿，好吃到爆了～
“拿破崙酥英文爲Mille feuille，意思有一萬層酥皮的意思。口感非常的酥脆,一口咬下去就有清脆的聲音,又有水果的甜美清爽，脣齒間上似在演一曲浪漫的圓舞曲......這樣的甜品太誘惑人了，誰能抵擋呢?我是絕對控制不住的，雖然最近胖了不少,但是我對這麼精緻滴甜品是一向沒有抵抗力的，先吃了再說。”
原料主料 | |
| 千層酥皮：低筋麪粉 | 75克 |
| 高筋麪粉 | 75克 |
| 鹽 | 1克 |
| 無鹽黃油 | 20克 |
| 水 | 75毫升 |
| 裹入油：片狀黃油 | 90克 |
輔料 | |
| 卡仕達奶油醬：純牛奶 | 250毫升 |
| 低粉 | 15克 |
| 玉米澱粉 | 15克 |
| 香草糖 | 60克 |
| 蛋黃 | 2個 |
| 草莓（表面裝飾） | 適量 |
| 芒果（表面裝飾） | 適量 |
| 奇異果（表面裝飾） | 適量 |
| 糖粉 (表面裝飾) | 適量 |
2 加入麪粉、鹽，緩緩倒入水。
3 揉成麪糰，裹上保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上。(麪糰儘量少揉，減少筋度)
4 麪糰取出，擀成約裹入黃油是面片的2/3長度;面片上部的3/1折下來，蓋住黃油的一半。
5 並將面片下部的3/1再折上去，捏緊四周的圍邊。
6 疊好的面片，旋轉90度，擀成長方形，覆蓋對摺，如此完成一折。
7 入冰箱冷藏30分鐘，重複擀開、摺疊步驟，共計5次。
8 最後一次3折後，冷藏鬆弛至少2小時。(根據需要儘量多冷藏鬆弛)
9 面片取出擀成厚度約4MM的長方形。
10 用刀裁剪成大小相等的千層酥皮片，用叉子或滾針扎出小孔，入冰箱冷藏半小時
11 取出千層酥皮坯入預熱200度的烤箱，中層，上下火，約烤20分鐘麪皮膨脹，轉至180度，約烤20分鐘。
12 玉米澱粉、低粉、香草糖、蛋黃混合，倒入純牛奶攪拌至無干粉。
13 小火加熱至砂糖完全融化，形成粘稠的糊狀;待其散熱後裝入裱花袋中待用。
14 取一塊酥皮擠入卡仕達醬、加入水果，再擠上少量卡仕達醬。
成品欣賞 十分有食慾噠~
