什錦炒飯，故名思議就是用料多，它的營養也很豐富，肉類補充蛋白質和脂肪等，蔬菜類補充各種微量元素，下面我們就來看看如何做這道什錦炒飯。
什錦炒飯，故名思議就是用料多，它的營養也很豐富，肉類補充蛋白質和脂肪等，蔬菜類補充各種微量元素，下面我們就來看看如何做這道什錦炒飯。
食物原料：
米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿蔔半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
製作方法：
1、蝦仁去泥腸洗淨，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿蔔洗淨，切小片。
兒童營養飲食：什錦炒飯
2、蘑菇洗淨、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。
3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿蔔片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接着倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘後，即可盛盤。
食譜類別：
營養分析：
蝦含蛋白質量較高，並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝痠軟、倦怠無力和女性產後缺乳等有益。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳餚。胡蘿蔔含有維生素A，可治療夜盲症、保持視力正常。
