做任何食物調味料是非常重要的，我們炒蛋炒飯的時候，可以採取最簡單最快捷的方式炒，幾乎不放什麼調味料，但要想更美味，放什麼調味料更好呢?
炒蛋炒飯加什麼調料才香?
炒蛋炒飯就放豬肥膘、海米、魷魚、姜、火腿丁、洋蔥丁，炒出香味後放老抽、生抽、海鮮醬油、鮮味汁、鮮貝露，倒入米飯翻炒，然後放韭菜段，白菜片，繼續炒。出鍋的時候放些紫菜在飯上，很香。
注意：
不用放鹽和味精，因爲這兩樣被多種醬油代替了。
上面所說的各種配料都只放一點點就可以了，也可以根據喜好隨便添加。
炒蛋炒飯用小火還是大火炒?
熱油的時候用中火，放入蛋，把蛋打碎，放入飯後，大火急炒。
注意：
做蛋炒飯一定要用大火快炒，尤其是高溫狀態下，米飯才能變的鬆散一些。
快炒是爲了避免炒制過久，將米飯炒糊了。
蛋炒飯先放蛋還是先放飯?
沒有統一標準，根據自己喜好進行就可以。
其實做蛋炒飯先放飯或者先放蛋都可以，只不過兩種做法的味道不盡相同。
