材料：剩米飯，菠蘿，胡蘿蔔，臘腸，雞蛋，青豆。
做法：
1、菠蘿裏的果肉用工具挖乾淨，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。
2、胡蘿蔔和臘腸都切小丁。
3、雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻。
4、鍋內不加油，下入臘腸翻炒至出油。
5、倒入胡蘿蔔繼續翻炒，然後倒入青豆翻炒至熟後出鍋備用。
6、鍋內多加些油，倒入米飯炒鬆，倒入蛋液不斷翻炒，炒至蛋液全部凝固。
7、最後倒入包括菠蘿在內的所有輔料炒勻即可出鍋擺盤。
材料：剩米飯1碗，蘋果半個，蔬菜丁隨意，雞蛋1個，油1大勺，鹽1小勺，番茄醬1大勺，料酒少許。
做法：
1、蘋果切丁;雞蛋打散。
2、炒鍋大火熱油，下入雞蛋液，不要等雞蛋全熟就倒入米飯，料酒，翻炒均勻。
3、加入鹽和番茄醬炒勻，然後加入蔬菜丁稍微翻炒。
4、最後加入蘋果丁炒勻即可。
小貼士：米飯要大火炒稍微久一點以保證水分被蒸發掉。
材料：牛油果一個，瘦肉隨意，剩米飯一碗，洋蔥1/4個。
做法：
1、瘦肉放點鹽、雞精、生粉和油調味。
2、洋蔥切碎;牛油果對半切開，去核，去皮，切塊。
3、熱油鍋，下瘦肉末隨便扒拉兩下，起鍋待用。
4、下洋蔥，爆香後下米飯，扒拉散。
5、放牛油果，牛油果化得差不多的時候米飯會變綠，這時候可以放剛剛的肉末，繼續翻炒，瘦肉炒熟，各材料炒勻就能起鍋。
材料：火龍果一個，青瓜一根，雞蛋一至兩個，鹽，味精，米飯適量。
做法：
1、火龍果豎着一切爲二，用小刀和勺子挖出果實，不要切破外殼，然後把火龍果肉切丁，火龍果外殼備用。
2、青瓜切丁;雞蛋加少許鹽打散。
3、起鍋，倒油，倒入雞蛋打散，然後加入米飯，青瓜丁，翻炒。
4、翻炒至米飯鬆軟，加入火龍果丁翻炒。
5、最後加鹽和味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
