噴香誘人的下飯小炒菜 洋蔥炒雞蛋的做法

洋蔥的選擇上，可以按個人口味，黃皮洋蔥的口味略甜一些，而紫皮洋蔥的口味上更辛辣，我炒菜喜歡選擇黃皮洋蔥。

有的人說我喜歡吃洋蔥就是不敢做，因爲切洋蔥總是流淚，其實也有切洋蔥切洋蔥不流淚的妙招與你分享，那就是將洋蔥切之前泡在水裏或者放入冰箱中冷藏一定的時間，這樣切的時候就不流淚。原本辣的讓人流淚的洋蔥，經過高火烹製，再與雞蛋美妙的融合，散發出那有人的香氣，是讓人無法抗拒的，咬一口洋蔥，還甜絲絲的。

【洋蔥炒雞蛋】

原料： 洋蔥 雞蛋 秋葵 黃酒 油鹽

製作：1. 準備好原材料；2 。 雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒， 打散備用； 3. 燒熱鍋，放入適量的油，倒入打散的雞蛋；4. 雞蛋快煎至定型後用筷子划動成小塊； 5. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入洋蔥煸炒； 6.洋蔥煸炒出香味後放入秋葵放入裏面進去炒； 7. 微微變色後放入剛炒好的雞蛋； 8. 翻炒幾下後加入鹽等調味翻炒均勻；

9.盛入盤中。

小貼士：1. 雞蛋中加入少許黃酒能幫助去腥， 還能更蓬鬆； 2. 洋蔥我選用的黃洋蔥， 微微發甜，炒菜時要先爆香洋蔥；3. 加入點秋葵顏色更好， 也可以不加。