用韭菜搭配豆腐皮，味道的確很鮮美，用一點兒五花肉或者肥油，這個菜就更加完美了。這兩天好幾道菜都用到五花肉，而且都是用一點點兒，因爲這塊五花肉化開就要變着樣子吃掉，正好也嘗試着用於不同的菜。
韭菜炒豆皮
材料：豆腐皮 韭菜 五花肉 蔥 幹辣椒
調料：鹽 醬油 糖 胡椒粉 色拉油
做法：
1、材料圖。
2、將食材改刀，豆腐皮儘可能切短些，方便文明就餐，嘻嘻。五花肉切小片，韭菜切段。
3、炒鍋倒一點點兒油燒熱，下五花肉煸炒出沒油，放上蔥花。
4、下豆腐皮煸炒炒，加醬油上色調味。
5、加鹽糖和胡椒粉翻炒。
6、下入韭菜段翻炒。
7、最後一步很快的，下入韭菜，翻一下就可以關火了，韭菜炒過火就不好吃了。
小貼士：
豆腐皮焯不焯水主要看品質，今天用的豆腐皮新鮮的很，直接下鍋炒了。五花肉不需要很多，一點點兒就很棒了。
