芹菜炒肉清爽可口、葷素均衡，富含蛋白質、鈣、鐵、纖維素等營養成分，具有防治貧血、小兒佝僂症的功效，是營養美味的菜餚。接下來，我們就一起來看看芹菜炒肉的家常做法吧！
芹菜炒肉的家常做法一
材料：瘦肉100g、紅蘿蔔1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、料酒適量、蒜子3瓣、五香粉適量。
做法：
1、瘦肉切薄片。
2、加入生抽、料酒、生粉攪拌均勻，放一邊醃製。
3、紅蘿蔔一小個。
4、把紅蘿蔔頭部斜切掉。
5、用刮皮刀把紅蘿蔔刮成小薄片。
6、取其中一片從中間圈起。
7、再取二片紅蘿蔔對角疊放，上面部分不用管，手指拿着部分要壓緊。
8、再取二片紅蘿蔔，相對上面二片成90度對角疊放，跟上面的二片成十字。
9、取二根牙籤從底部成十字插入。
10、花製作完成，整理一下花瓣。
11、把剩下的紅蘿蔔切絲。
12、芹菜斜切薄片。
13、紅蘿蔔和芹菜分別掉一下水，青辣椒切片，蒜子切碎備用。
14、油熱下蒜子爆香，下青椒爆炒一下。
15、鍋內再加點油，下肉，等肉半熟了再翻炒。
16、把肉和辣椒合到一塊，翻炒一會。
17、下紅蘿蔔和芹菜翻炒，加鹽、五香粉翻炒均勻。
18、半碗涼開水加入一勺生粉，攪拌均勻。
19、倒入炒熟的肉菜裏。
20、大火快速翻炒一下出鍋。
21、放入一片芹菜葉子和紅蘿蔔即可。
芹菜炒肉的家常做法二
材料：芹菜、裏脊肉、胡蘿蔔、冬筍、蘭花香乾、鹽、蠔油、糖、雞精、美極鮮醬油。
做法：
1、裏幾肉切絲或切片，加適量蠔油抓勻醃製10分鐘備用;鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒至顏色變白關火撈出控油。
2、芹菜切段，胡蘿蔔，冬筍及香乾全部切成絲。
3、鍋中留底油燒熱後，先放胡蘿蔔絲翻少至略軟，再加入冬筍絲一起翻炒片刻。
4、待胡蘿蔔及冬筍絲炒至六七成熟後，加入芹菜段翻炒至軟，最後加入香乾翻炒至熟，調入鹽、雞精、少許糖、少許美極鮮醬油，最後加入事先過油滑炒好的肉絲拌勻即可。
芹菜炒肉的家常做法三
材料：芹菜250g、裏脊肉200g、黑木耳30g、蔥適量、鹽適量、料酒10ml、白糖3g、生抽25ml、香醋3ml、雞精少許、澱粉適量、姜適量。
做法：
1、芹菜洗淨切段，木耳清水浸泡備用。
2、裏脊肉切絲加入料酒、白糖、生抽、澱粉拌均勻備用。
3、鍋中水燒開放入芹菜綽燙過涼。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。
5、然後倒入芹菜和黑木耳翻炒。
6、加入生抽。
7、加入鹽和糖翻炒。
8、在倒入肉絲混合翻炒。
9、最後淋入少許的香醋。
10、淋入香油和雞精。
11、翻炒均勻關火。
芹菜炒肉的家常做法四
材料：芹菜1棵、木耳2朵、豬肉1小塊、胡蘿蔔小半個、青紅椒各1個、姜、蔥、胡椒粉、醋、鹽、醬油、料酒各適量。
做法：
1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒各切成絲，木耳水泡後撕小塊備用。
2、豬肉洗淨切絲，放醬油、料酒醃一下。
3、鍋加油燒6成熱時，倒入肉絲煸炒至白色，加入姜、蔥爆香。
4、加點料酒入味後，隨即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔、紅椒絲，加點鹽翻炒。
5、最後加入胡椒粉、醋炒幾下出鍋。
芹菜炒肉的家常做法五
材料：芹菜220g、豬脊肉180g、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、鹽少許、白糖適量、料酒適量、生粉少許、胡椒粉少許、水澱粉適量、芝麻油適量。
做法：
1、蔥白切段，姜切絲，胡蘿蔔切條，芹菜切段。
2.豬裏脊肉切絲，淋入少量清水，放半勺鹽、少許白糖，淋入料酒，抓勻，放一勺生粉，醃製十分鐘。
3、鍋中倒入油，下入肉絲，滑油至熟，倒出。
4、鍋留底油，下入薑絲、蔥段、胡蘿蔔，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻。
5、接着放一勺鹽、少許白糖，炒熟，放入肉絲，淋入料酒，炒勻，然後撒入胡椒粉，淋入適量水澱粉、芝麻油拌勻，裝盤即可。
芹菜炒肉的家常做法六
材料：芹菜、豬肉、幹辣椒、蔥、姜、八角、鹽、雞精、醬油。
做法：
1、芹菜摘葉洗淨切段，豬肉切絲。
2、蔥切蔥花，姜切薑絲，幹辣椒切碎。
3、炒鍋熱油放八角，煸炒肉絲後再放蔥花、薑絲、辣椒碎。
4、淋入醬油，將芹菜段倒入翻炒至熟。
