一般在煲湯時都不建議過早放入調味料，這樣燉出來的湯味道纔會更鮮美，下面來了解一下燉雞湯什麼時候放鹽好喝又營養。
燉雞湯什麼時候放鹽好喝又營養
燉雞湯一般建議在出鍋前5分鐘再加鹽，如果一早同食材一起放的話，鹽會把肉的組織纖維改變，然而達不到雞肉最大程度燉出味來。而且如果用煲湯的話，一早放鹽，越煲到最後，水越少，就會鹹。所以無論是煲湯燉湯還是滾湯，鹽都是後放。
燉雞湯時，放鹽是有時間的，分爲三次放，而不能雞湯燉好之後再放，雞湯燉好之後再放，會導致雞湯的味道沒有那麼好。很多人都不懂放鹽的時間，所以燉出來的雞湯難喝。
燉雞湯小竅門
1、燉雞湯，一般選用老母雞、烏雞、三黃雞等。雞湯除了味道，更重要的是其營養價值。
2、燉雞湯一定要冷水下鍋，這樣是爲了去除雞肉的髒污，開鍋後，要用勺子先撇去浮沫和油脂，這樣就可以去除雞肉的腥膩味道。通過冷水慢慢加熱，溫度逐漸上升，燉出來的雞才能細嫩鮮美。
燉雞湯搭配什麼好
1.搭配野生菌類：如香菇、蘑菇等山珍一起燉可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2.搭配蔬菜類：如冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3.搭配藥材類：如人蔘、黃芪、黨蔘、當歸、枸杞、玉竹、桂圓、紅棗等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作爲食補的藥膳食用。
4.搭配海味類：如沙蟲、泥丁、八爪魚、乾貝、魚肚、魚翅、鮑魚、海蔘等一起燉湯：不同的海味可以起到增加不同鮮味。
