材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。
做法：
1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裏，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
3、最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裏，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。
4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
小貼士：
1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效哦。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。
做法：
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨;金華火腿切細絲。
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裏，加水並蓋蓋。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
材料：鮑魚10只，竹蓀適量，青菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片。
做法：
1、肋排入冷水，過焯燙洗淨，放入燉盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純淨水中過涼備用。
4、鮑魚去內臟，用一勺鹽反覆抓拿，去除腥味和表面粘液，然後洗淨。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘，接着將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最後放入青菜拌勻就好。
材料：鮑魚3只，鴨心6個，生薑1小塊，鹽。
做法：
1、鮑魚挖去腸肚，用刷子刷乾淨外殼;生薑切片;鴨心洗淨對切。
2、燉罐倒入冷水，裝入鮑魚，放入生薑片，倒入鴨心蓋上蓋子，冷水上鍋大火燒開後轉小火燉40分鐘。
3、一出鍋馬上倒入少許鹽調好味道即可。
材料：魚肚4個，鮑魚3個，維康雞1個，竹笙1把，冬菇10來個，乾貝7-8粒，枸杞3大匙。
做法：
1、魚肚汆燙去腥(如果是爆的魚肚直接水發就好)， 泡冷水，洗至沒有泡沫，把泡軟的魚肚切小塊。
2、鮑魚用刷子刷去表面的黑膜;冬菇用清水泡發;枸杞和乾貝洗乾淨;雞去皮剁塊，汆燙去血水;竹笙用水泡發，清洗幾遍。
3、除竹笙外，把所有的材料放入湯鍋，大火燒開，轉小火煲3個小時。
4、煲至2.5小時後，放入竹笙繼續煲半小時就可。
材料：珍珠鮑魚5只，鮮橄欖8顆，排骨一根。
做法：
1、鮑魚用牙刷刷過，滴入少量食用油浸10分鐘左右，將附着的黏液清洗乾淨，活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨;排骨洗淨待用。
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽。
4、青橄欖放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裏。
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裏往食材裏注入約300毫升開水，水量以沒過食材爲宜。
6、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火即可。
