材料:鮮百合三粒、印度椰子一個、烏雞半隻、瘦肉、果皮一片、蜜棗四粒
做法:
1、印度椰子洗淨切條;果皮浸軟去囊;蜜棗洗乾淨;
2、烏雞及瘦肉汆水備用;
3、鮮百合洗淨備用;
4、煲內放約3L水,然後加入果皮;
5、待水滾後放入所有材料(鮮百合除外);
6、待再次滾起時,用大火加蓋煲約30分鐘;
7、轉慢火加蓋煲1小時;
8、將鮮百合放入湯鍋內,再煲多30分鐘;
9、最後加少少鹽調味即成。
功效:有清熱止咳、滋陰潤肺與強壯身體之效,冬天的時候煲這個滋潤湯水,既可以補身,又可以暖身。
椰青瑤柱烏雞湯材料:椰子連椰青水1個、烏雞1只(想選擇用普通雞,可以先去雞皮,再汆水可以減少油膩)瑤柱1湯匙瘦肉1件合掌瓜1個
做法:
1、烏雞洗淨,切去頭尾,飛水代用。瘦肉洗淨,亦都要汆水。開椰子後,保留椰水。椰肉切塊;
2、瑤柱浸軟,合掌瓜連皮切塊。所有材料加入滾水煲2-3小時便可。
功效:椰青水不單隻清熱止渴,生津,亦有紓緩肺燥咳嗽,清熱明目的作用。而瑤柱則滋陰補血,益氣健脾,更加可以舒緩眼睛疲勞。
淮山栗子烏雞湯材料:烏雞1只、栗子半斤、淮山8-10片、杞子15g、紅棗6-8粒、蜜棗2粒、瘦肉、水3L
做法:
1、烏雞洗淨切塊汆水備用;
2、栗子去皮備用;
3、紅棗去核備用;
4、清洗餘下材料及略浸;
5、除杞子外,將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再加入杞子大滾10分鐘便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。
功效:這個湯水除了有補血、養肝滋陰,還有養顏美容的功效
烏雞蟲草花螺頭湯材料:蟲草花1兩、螺頭2兩、淮山及杞子各1兩、烏雞半隻、瘦肉適量
做法:
1、幹螺頭就先用清水浸泡過夜,讓它浸至軟身;
2、烏雞及瘦肉洗淨汆水備用;
3、所有藥材用清水浸泡幾10分鐘;
4、煲內放約4L水,待水滾後就可以加入所有材料;
5、待再次滾起後,繼續用大火加蓋煲約30分鐘;
6、轉慢火加蓋煲多1個半小時,即成。
功效:將有益的蟲草花同烏雞再加螺頭一齊煲,可補益氣血兼提高機體免疫能力,很適合冬天飲用。