食材萵苣，具有增加食慾、刺激消化的功效，黑木耳有益氣、養胃、潤肺、降脂、減肥的作用。一起食用，對高血壓、高血脂、糖尿病 有防治作用。
另外，萵苣還有清熱解毒的功效，大蒜有 殺菌解毒、降血脂的作用。二者搭配解毒效果更好。
萵苣，富含鈣、磷，而雞蛋中 維生素D的 含量很高，有利於鈣、磷的吸收，可以促進人體骨骼的發育。
今天給大家推薦的是：木耳拌萵筍，適合3歲以上寶寶食用。如果是給3歲以下寶寶吃，萵筍要切得更小一些，蒜 要稍加或不加。
需要準備的食材有：萵苣、黑木耳、雞蛋、大蒜、香油和鹽
下面開始木耳拌萵筍的製作：
1、把黑木耳提前1個小時，用溫水浸泡，木耳泡發後，放到沸水中，煮10分鐘，木耳煮好後，撈出，切成絲，備用；
2、萵筍洗淨，去皮，把白色的筋 也清除乾淨，
切成菱形的片，放入沸水中，焯1分鐘，去除掉 大部分的草酸，撈出後，放涼開水中 過涼，備用；
3、雞蛋打入碗中，加微量的鹽，攪打均勻，備用；
4、電餅鐺中加油，設置雞蛋餅檔，把蛋液倒入，抹平，兩面金黃後，取出，把蛋皮切成菱形的片，備用；
5、大蒜 拍扁，切成末，備用；
6、萵筍放入大碗中，把黑木耳、適量的鹽、香油、蛋皮、蒜末放入，拌勻，木耳拌萵筍就做好了。
本食譜可以增加食慾、刺激消化，還可以促進寶寶骨骼和牙齒的發育，預防佝僂病。同時，本食譜也適合老年人食用，有益氣、養胃、潤肺、降脂、減肥的作用，對高血壓、高血脂、糖尿病 都有防治作用。本食譜清新、爽口、利於消化、又製作簡單，特別適合在春節期間，當做涼菜食用。
